Category: цветы

Category was added automatically. Read all entries about "цветы".

Пребиотики

Пребиотики — невсасывающиеся вещества, которые оказывают положительный физиологический эффект на хозяина, селективно стимулируя необходимый рост или активность кишечной микрофлоры.

К пребиотикам относятся частично или полностью неперевариваемые ингредиенты пищи, которые способствуют улучшению здоровья за счет избирательной стимуляции роста и/или метаболической активности одной или нескольких групп бактерий, обитающих в толстой кишке. Чтобы компонент пищи был классифицирован как пребиотик, он не должен подвергаться гидролизу пищеварительными ферментами человека, не должен абсорбироваться в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, однако должен являться селективным субстратом для роста и/или метаболической активации одного вида или определенной группы микроорганизмов, заселяющих толстую кишку, приводя к нормализации их соотношения. Ингредиенты питания, которые отвечают этим требованиям, являются низкомолекулярными углеводами. Свойства пребиотиков наиболее выражены во фруктозо-олигосахаридах, инулине, галакто-олигосахаридах, лактулозе, лактитоле. Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе, бананах и многих других продуктах (Хавкин А.И. и др.).

( Читать дальше... )

На рисунке: цикорий, корень которого содержит большое количество пребиотика - инулина

Вспышка сальмонеллеза в США. Виновата папайя

Centers for Disease Control and Prevention (Центр по контролю и профилактике заболеваний правительства США) в своем релизе от 25 июля 2011 года сообщает, что вспышка пищевой инфекции, вызванной сальмонеллой, охватила 23 штата США. Установлено, что в 97 случаев возбудителем является вид salmonella enterica серотип agona, и что заболевшие ели плоды папайи фирмы Agromod Produce, Inc., McAllen,Texas. Смертельных случаев не отмечено. FDA предупреждает о необходимости соблюдения осторожности при потреблении папайи. На рисунке. Папайя. A — женское дерево с двумя боковыми ветвями; 1 — типичный женский цветок; 2 — то же в поперечном разрезе; 3 — плод (тыквинообразный) в разрезе; 4 — семя; 5 — то же в продольном разрезе.