Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Водка, русский напиток

Народная мудрость обнаружила взаимодополняемость водки и блюд русской кухни

По определению В.В. Похлебкина водка - это "русское национальное название хлебного вина (спирта), полученного на основе зернового сырья (ржи, пшеницы), передвоенного и затем разведенного мягкой родниковой водой до 40 градусов". Первые опыты в деле получения алкогольных напитков из зерна на Руси восходят к концу XI - началу XII века.

Но настоящая водка требует перегонки, которая получила развитие только в XIV веке ("огонь, вода и медные трубы"). В 1474 году была установлена первая государственная "питейная монополия" на производство и продажу водки. На одном из пиров во времена Иоанна Грозного было произнесено 65 тостов, и каждый раз гостям полагалось пить до дна.

Из всех напитков Петр I предпочитал водку; при его царствовании водка стала обязательной составной частью солдатского пайка.

( Читать дальше... )


Автор: к.м.н., врач-гастроэнтеролог В.В. Василенко.

Артишок — подзабытый овощ

Первое научное описание артишока принадлежит греческому философу и натуралисту Теофрасту (371–287 до н.э.). С IX века североафриканские мавры стали культивировать артишок в испанской провинции Гранада; другая арабская народность, сарацины, стали выращивать артишок на острове Сицилия. После падения Римской империи и Темных веков выращивание артишока на территории южной Европы (сначала в Неаполитанской области) населением было возобновлено лишь в Эпоху Возрождения, в середине XV века. А между примерно 800 и 1500 гг. артишоки культивировали, улучшали и видоизменяли в садах при монастырях в то растение, которое мы видим сегодня.

Древние греки и римляне, да и позднее, рассматривали артишок как деликатес и как средство, усиливающее половое влечение. Печатные кулинарные книги, где присутствуют рецепты блюд из артишока, известны с XVII века.

Лидером производства артишоков в мире, однако, по данным 2005 г. является Италия. Артишок также – главное ароматическое составляющее итальянского ликера «Cynar».

В Россию артишок как декоративное растение был завезен по указанию Петра I Великого на рубеже XVII–XVIII веков. А в прошлом веке в России наиболее широко его разводили в Краснодарском крае.

( Читать дальше... )

Автор: к.м.н. В.В. Василенко.

100 лет со дня рождения Фёдора Ивановича Комарова.

Сегодня исполняется 100 лет со дня рождения Фёдора Ивановича Комарова.


Ф.И. Комаров (26.8.1920-25.1.2020) - доктор медицинских наук, профессор, академик РАН, генерал-полковник медицинской службы. В 1972-82 годах возглавил кафедру госпитальной терапии I Московского медицинского института им. И.М. Сеченова.

В 1939 г. Ф.И. Комаров поступил в Московский инженерно-строительный институт, но через 2 месяца после поступления был призван на действительную военную службу. С первого дня Великой Отечественной войны Ф.И. Комаров принимал участие в боевых действиях. 17 июля 1941 г. он был тяжело ранен в живот и после продолжительного лечения был выписан из госпиталя и в июне 1942 г. был вновь признан годным к несению военной службы, и направлен по разнарядке учиться в Военно-морскую медицинскую академию, эвакуированную из Ленинграда в г. Киров.

В октябре 1947 г. Ф.И. Комаров с отличием и золотой медалью окончил курс Военно-морской медицинской академии и был зачислен в адъюнктуру при кафедре госпитальной терапии.

В 1950 г. Ф. И. Комаров защитил кандидатскую диссертацию, посвященную изучению желудочной секреции у здоровых людей и у больных язвенной болезнью в периоды ночного сна и бодрствования, а в 1961 - докторскую.

В 1964 г. Ф.И. Комаров был утвержден в звании профессора, а в 1967 г. назначен на должность начальника кафедры терапии усовершенствования врачей Военно-медицинской академии им. С.М. Кирова.

Ф.И. Комаров — Герой Социалистического Труда, лауреат Государственной премии СССР, лауреат премий М.П. Кончаловского, С.П. Боткина, Н.И. Лепорского.

"...толстые кишки человека излишни в нашем организме ..." (И.И. Мечников, 1903 г.)

«Теперь уже нет ничего дерзновенного в утверждении, что не только слепая кишка со своим придатком, но даже все толстые кишки человека излишни в нашем организме и что удаление их привело бы к очень желательным результатам».

Это цитата из книги: И.И. Мечников. Этюды о природе человека. Глава IV. Дисгармонии в устройстве пищеварительных органов человека. 1903 г.

( Читать дальше... )

Слабительная минеральная вода Гунияди Янос (Хуняди Янош) и её след в русской культуре

Я полагаю, мало кто сейчас знает, что такое Гунияди Янос. А ведь:

- так подписывался А.П. Чехов; кроме того он неоднократно упоминал эту воду в своих письмах;
- у Саши Чёрного есть блистательно-игривое стихотворение "Искатель" («Из дневника современника») посвящённое исключительно Гунияди-Янос:

«С горя я пошел к врачу.
Врач пенсне напялил на нос:
"Нервность. Слабость. Очень рано-с.
Ну-с, так я вам закачу
Гунияди-Янос...»;


- Андрей Белый, Влас Дорошевич, Сергей Сергеев-Ценский и другие русские литераторы тоже не обходят вниманием в своих произведениях эту воду;
- личный врач П.И. Чайковского писал в своих воспоминаниях, что стакан Гунияди-Янос мог способствовать развитию холеры, ставшей причиной смерти великого композитора;
- Дмитрий Быков использует название этой воды, как характеристику эпохи: "Серебряный век запомнился миллионам не как эпоха Блока и Ахматовой, а как время гунияди-яноса и фильма "Сказка любви неземной"; самым читаемым романом был не "Петербург", а "Санин", и весь бунт футуристов, в основе своей эстетический, был не против социального угнетения, а против вала обывательской культуры, торжествующего китча!"

( См. подробнее, включая стихотворение Саши Чёрного... )

О питании

Как же питаться правильно, каким должен быть режим?

В этом отношении два основных аспекта: питание человека больного (здесь универсальные советы не подходят) и питание человека физически и психически уравновешенного или имеющего незначительные расстройства, но стремящегося быть здоровым.

Углубимся немного в историю. Необъятная Римская империя древности могла быть создана и поддерживаема только физически здоровыми и выносливыми людьми. Она заняла территорию, протянувшуюся с запада на восток на 4000 км, а с севера на юг — на 2000 км. Постоянное войско первого императора Октавиана Августа состояло из 25 легионов (300 тысяч человек). Число жителей Рима во времена империи доходило до 2 миллионов. Любопытно: большинство горожан жили в наемных квартирах бетонных пятиэтажек. По указу императора Траяна (правил с 98 по 117 годы) во избежание обвалов высота домов не должна была превышать 17,7 метров. Распорядок дня в Риме был, по сути, одинаковым и у сенатора, и у ремесленника. Все горожане вставали с рассветом. Обувшись в сандалии, мыли лицо, руки и полоскали рот. За завтраком каждый съедал кусок хлеба, пропитанного вином и посыпанного солью или намазанного медом, а также несколько оливок и ломоть сыра.

( Читать дальше... )

На фотографии: автор, к.м.н. В.В. Василенко.

Витебский Я.Д. Питайтесь рационально.

В конце прошедшей недели исполнилось 100 лет со дня рождения одного из самых известных советских хирургов-гастроэнтерологов Якова Давидовича Витебского (30.06.1919-28.11.1992) - доктора медицинских наук, профессора, заслуженного врач Российской Федерации, создатель нового научного направления - клапанной гастроэнтерологии.

Я.Д. Витебский родился в г. Кременчуге Полтавской обл. В июне 1941 года с отличием окончил 1-й Харьковский государственный медицинский институт. В 1952 году защитил кандидатскую диссертацию на тему «Заворот слепой кишки». В 1968 году в Институте хирургии им. А. В. Вишневского - докторскую диссертацию на тему «Илеоцекальный отдел кишечника как хирургическая проблема». В 1973 году приказом Министра здравоохранения РСФСР был назначен заведующим проблемной научно-исследовательской лабораторией хирургии гастроэнтерологии Тюменского медицинского института (ПНИЛ) в г. Кургане по совместительству. В 1989 году возглавил Курганский республиканский Центр клапанной гастроэнтерологии.

Я.Д. Витебский - автор более 340 опубликованных научных работ, в том числе 9 монографий. При этом он много внимания также уделял популяризации научных знаний. С одной из его научно-популярных книг я хотел бы познакомить уважемых читателей моего блога. Это книга: Витебский Я.Д. Питайтесь рационально. Челябинск. 1989. 96 с.:

"Выступая на протяжении многих лет с научно-популярными лекциями по проблемам питания, пропагандируя достижения современной медицины, я не раз убеждался в отсутствии у населения элементарных знаний о рациональном питании. Между тем, как показывают клинические наблюдения, подавляющее большинство (до 85%) заболеваний органов пищеварения связано с нерациональным питанием. Излишняя по калорийности, рафинированная, очищенная от пищевых волокон, шлаков пища, особенно в наш век, где малые физические нагрузки, олигодинамия, способствуют появлению избыточного веса тела, приводят к атоническим состояниям кишечника.
После лекций у слушателей, как правило, возникает немало вопросов. Причем многие хотели бы получить рекомендации, содержащие единые оптимальные схемы питания, гарантирующие продолжительную и здоровую жизнь. Бытует мнение о возможности разработки какой-то единой, универсальной и оптимальной схемы питания людей. Однако с первой же страницы брошюры я хочу уверить читателей в том, что такой схемы нет и быть не может. Разве допустимо, чтобы одинаково питались жители Таймыра и Ташкента, ребенок и взрослый, работник умственного труда и рабочий, занятый тяжелым физическим трудом? Разумеется, нет..."

( Читать дальше... )



Историческая динамика взглядов на язвенную болезнь с позиции педиатров

В статье изложены исторические сведения о достижениях в области изучения язвенной болезни в историческом контексте. Представлен драматизм столкновения различных теорий возникновения язвенной болезни. На примерах изучении диагностики, лечения и профилактики язвенной болезни показана диалектика научно-клинического прогресса как в нашей стране, так и за рубежом. Особое внимание уделено язвенной болезни у детей, так как исторически сложилось, что данный вопрос в СССР/России стал изучаться раньше и на более высоком уровне. Эндоскопические исследования у детей в нашей стране были внедрены значительно раньше, что позволило на основании результатов собственных многолетних исследований выработать соответствующие рекомендации и подготовить высококлассных специалистов. В статье подчеркнут приоритет отечественных ученых в использовании физических методов лечения язвенной болезни, включая санаторно-курортный этап лечения.

Особое внимание уделено успехам хирургии в лечении язвенной болезни, роли Helicobacter pylori в генезе язвенной болезни. Результаты, представленные в статье, позволяют понять на основании каких достижений медицинской практики врачам удалось улучшить качество жизни больных с язвенной болезнью и значительно снизить их инвалидизацию.

( См. далее... )

Авторы: профессора РНИМУ им. Н.И. Пирогова, г. Москва Григорьев К.И., Запруднов А.М. и Харитонова Л. А.

Поздравляем Владимира Трофимовича Ивашкина с юбилеем!



Сегодня академику РАН, профессору, главному гастроэнтерологу Минздрава России, Президенту Российской гастроэнтерологической ассоциации, генерал-майору медицинской службы в отставке, заведующему кафедрой пропедевтики внутренних болезней Лечебного факультета, директору Клиники пропедевтики внутренних болезней, гастроэнтерологии, гепатологии ГБОУ ВПО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Владимиру Трофимовичу Ивашкину, исполняется 80 лет.

Collapse )

Клистиры в медицине конца XIX - начала XX веков

«Карманная книга медицинских средств и рецептов. Способы прописывания лекарственных средств для врачей и студентов» доктора С. Рабова (нем. Siegfried Rabow, 1848-1931), перевод с немецкого, выдержала 40 изданий. Первое издание появилось в 1874 году, когда С. Рабов состоял ассистентом немецкого врача-терапевта профессора Эрнста фон Лейдена (нем. Ernst von Leyden, 1832-1910). Она была переведена на целый ряд иностранных языков. Общий тираж по тем временам гигантский — более 100 000 экземпляров. Ниже приведена выдержка из перевода этой книги на русский язык, изданного в 1910 году, касающаяся применения клистиров (т.е. клизм):


«... На слабительный клистир требуется для взрослого от 200,0 до 300,0 воды (с прибавлением 1 чайной ложки поваренной соли или без последней), для детей — половинное количество или ещё менее. Применяют также клистиры из глицерина (2,0-3,0 pro dosi).

При так называемых "массовых клистирах" в кишки вливают с помощью ирригатора от 2-5 литров ледяной или тепловатой воды.

Для питательных клизм употребляют: либо мясной отвар (¼-½ фунта говядины или телятины варится с 1-1½ чашками воды), либо мясной пептон (раствор Leube), либо яйца. 2-3 яйца взбиваются с 1 столовой ложкой воды в молокообразную массу. Затем небольшое (на кончике ножа) количество муки варят с ½ чашкой 20% раствора виноградного сахара и прибавляют стакан красного вина. К этому раствору в не очень горячем состоянии прибавляют взбитые яйца и, в случае надобности, чайную ложку пептона. Всё это приводится к 250 г и осторожно приправляется поваренной солью.

( Читать дальше... )