Целиакия (греч. «расстройство кишечника») — нарушение, при котором собственная иммунная система человека повреждает тонкую кишку (Один из множества примеров в области гастроэнтерологии, что «укреплять и повышать иммунитет» не нужно.). Целиакия относится к генетическим болезням. Если кому-то в семье поставили этот диагноз, необходимо обследовать всех близких первой степени родства (родителей, детей, братьев, сестер): практика показывает, что это нарушение выявляют у 10% из них.Среди европейцев целиакия — самая распространенная генетическая болезнь. Иногда она впервые проявляется после хирургического вмешательства, вирусной инфекции, воздействия тяжелого стресса, родов, во время беременности. Больные целиакией не переносят белок глютен, который присутствует в зернах злаковых растений. В состав глютена входят четыре компонента. Из них токсическим свойством обладает только проламин (в белке проса его содержание не превышает 55%, пшенице и ржи — 33–37%, ячмене и овсе — 10%, кукурузе — 6%, гречихе — 1%). В связи с этим из питания исключают просо, пшеницу, рожь, ограничивают ячмень и овес.
( Читать дальше... )
На фотографии автор, к.м.н., доцент Сеченовского Университета В.В. Василенко.
