Среди европейцев целиакия — самая распространенная генетическая болезнь.
Иногда она впервые проявляется после хирургического вмешательства, вирусной инфекции, воздействия тяжелого стресса, родов, во время беременности.
Больные целиакией не переносят белок глютен, который присутствует в зернах злаковых растений. В состав глютена входят четыре компонента. Из них токсическим свойством обладает только проламин (в белке проса его содержание не превышает 55%, пшенице и ржи — 33–37%, ячмене и овсе — 10%, кукурузе — 6%, гречихе — 1%). В связи с этим из питания исключают просо, пшеницу, рожь, ограничивают ячмень и овес.
( Читать дальше... )
На фотографии автор, кандидат медицинских наук, доцент кафедры терапии Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Василенко Владимир Владимирович.
