February 18th, 2016

Рыбий жир: 120 лет тому назад был источником витаминов, сейчас - ПНЖК омега-3 !?

"Дети, если им после приёма рыбьего жира дают выпить немного вина или съесть корочку черного хлеба, обыкновенно скоро привыкают к этому средству" (доктор медицины Д.А. Каменский, 1899 г.)



То, что в XIX веке и в советские времена называлось "рыбий жир" - это жир печени трески. Вплоть до 1970 года он был вроде бы обязателен к приёму всеми детьми, посещавшими в СССР детские сады. В СССР доктора прописывали рыбий жир очень многим всем детям, в том числе «для профилактики». В этом был определённый смысл: рыбий жир содержал витамины A и D, ненасыщенные жирные кислоты, которых в среднестатистическом рационе советского человека, как тогда считали учёные и руководители советского здравоохранения, было недостаточно.

Из-за широкого распространения в середине XX века пестицидов и способности печени тресковых рыб накапливать их и другие токсины, в 1970 году «классический» (добываемый из печени трески) рыбий жир в СССР был запрещён к повсеместному применению.

Выпускаемые в настоящее время разнообразные пищевые добавки (БАДы) с названием «Рыбий жир» существенно отличаются по химическому составу от рыбьего жира из печени трески. В них меньше олеиновой и больше полиненасыщенных кислот. Если в XIX веке и первой половине XX века акцент (вполне справедливый) делался на содержащиеся в «классическом» рыбьем жире витамины A и D (витамин D иногда даже добавляли в рыбий жир), то маркетологи начала XXI века в большей степени обращают внимание потребителей на содержащиеся в современном рыбьем жире «омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты»...  см. подробнее.

А вы пили в детстве рыбий жир?